sorvete de chocolate

ingredientes:
2 xicaras de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
5 xicaras de leite
6 ovos
4 xicaras de creme de leite
3 colheres  de sopa de essência de amêndoas
10 kg de gelo quebrado em pedaços ou em cubos
de 1 a 1   1/2 kg de sal grosso

modo de preparo:
prepare a mistura de ovos, como no sorvete caseiro de baunilha
enquanto a mistura esfria, derreta 240 g de chocolate meio amargo numa panela. junte 3/4 de xicaras de açúcar e 1 xicara de água quente e mexa até ficar bem amalgado ; deixe esfriar na geladeira. no recipiente da sorveteria, coloque a mistura de ovos, a mistura de chocolate , o creme de leite e a essência de amêndoas e congele.